青岛西点学校青岛西点培训学校青岛名人西点学校

  青岛名人职业培训学校坐落于风景秀丽的海滨城市——青岛。学校创办于2001年，是由市人力资源和社会保障局批准的一所专业从事职业技术培训的机构。学校创办15年来以严谨的教学理论为依据，采用理论与实践相结合的教学模式，为社会培养了大批量的技能人才。
  学校现开设糕点烘焙培训、蛋糕裱花培训、精品西点培训、翻糖蛋糕培训、咖啡培训、冷饮培训等专业技能培训科目。学校地理位置优越，处于青岛市商业中心，邻近科技街、台东商业街，靠近儿童公园，数十条公交线路，交通便利。教室宽敞、明亮，室内设有空调，环境优雅。一流的教学设备，雄厚的师资力量，是您学习的理想之地。
  我校毕业的学员有着扎实的基础知识，真正的技术，深受用人单位的欢迎。学校提供协助开店、人员安排等技术服务。


学校承诺：
1、学校包教包会，学期内学不会可继续免费学习，学会为止。
2、学校一次性收费，学习期间使用的材料、工具由学校提供，不再收取其他费用。
3、学完后学校可免费推荐工作。

【蛋糕综合班培训课程】

【烘焙制作班】

蛋糕类：戚风蛋糕、虎皮蛋糕、白雪蛋糕、黄金皮蛋糕、海绵蛋糕、蜂蜜小蛋糕、大理石蛋糕、 重油蛋糕、葡萄蛋卷、蓝莓蛋糕、天使蛋糕、枣泥蛋糕、瑞士蛋糕、彩虹蛋糕 、奶油布丁、可可卷、沙拉肉松卷、绿茶蜜豆卷、娃娃糕、牛奶天使蛋糕、水蒸蛋糕、巧克力纸杯蛋糕、红丝绒蛋糕、抹茶蛋糕、黄金切片蛋糕、黑森林蛋糕

面包类：全麦面包、肉松卷、罗宋面包、黑钻土司、二次发酵面包、椰蓉面包、菠萝面包、玉米火腿面包、土司面包、毛毛虫面包、汉堡包、黄金面包、肉松火腿面包、寿司卷、微波面包、蓝莓酥粒面包、黄冠面包、蛋奶饼、披萨面包、热狗洋葱面包、牛角面包、北海道面包、油炸面包、芝麻球、压面方片面包、丹麦牛角、蔬菜墨西哥面包、海苔肉松面包、黄金脆皮面包、可颂面包、各种芝士调理面包、各种丹麦花样面包

点心类：牛奶泡芙、菠萝泡芙、罗兰酥、奶酪酥、葡萄奶酥、香芋酥、意大利饼干、曲奇、蝴蝶酥、芝麻薄饼、杏仁薄饼、黄金桃酥、马赛克饼干、黑美人饼干、葡式蛋挞、蔓越莓曲奇、绿茶酥、蓝莓小可心、芝士条、水晶条、杏元饼干、巧克力饼干、老婆饼、杏仁酥、凤梨酥、各种轻酥点心等

慕斯西点：水果西点、可可西点、牛奶西点、果冻西点、各种巧克力西点、慕斯蛋糕、蓝莓慕斯、香橙慕斯、牛奶慕斯 草莓慕斯、柠檬慕斯、巧克力慕斯、冰芝士、烤芝士、香柠芝士蛋糕、提拉米苏、大理石乳酪蛋糕、烤乳酪蛋糕、果冻/布丁

月饼类：广式月饼、酥皮月饼、巧克力月饼、奶酪月饼

油炸类：翻花、开口笑、江米条、芝麻球、枇杷梗、甜麻花、咸麻花、各种油炸面包



【蛋糕裱花班】

一、裱花基础知识及工具认识
1、裱花原料的认识
2、奶油打发的操作及注意事项
3、奶油的储存方法
4、认识裱花工具 (裱花嘴介绍、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等)

二、各种蛋糕花边的制作
1、打边的常用手法：扩张、对称、层次
2、几种常用的打边花型
贝壳花边、星嘴花边、螺旋花边、玫瑰嘴花边、百合嘴花边、小草花边、扁齿花边、s花边、组合花边等数十种花边。

三、各种花卉的制作
玫瑰花、百合花、小红花、五叶花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、旋转玫瑰、牡丹花、莲花等数十种花卉的制作方法。

四、生肖及人物的制作
仿真生肖－－－－鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪
卡通生肖－－－－鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪
人物－－－－寿星、寿婆、圣诞老人、小雪人等
其他－－－－鱼、树、仙鹤、凤凰、木屋等

五、常用字体的写法
中文字体：生日快乐、寿、人物称呼等。
英文字体：Happy Birthday、Love等。

六、蛋糕搭配技巧
1、各式蛋糕胚的抹法
2、花卉的摆放
3、动物与花卉的合理组合
4、蛋糕的色彩搭配及喷枪的使用

七、常用欧式蛋糕的制作
1、欧式蛋糕花边的制作
2、欧式蛋糕款式造型的搭配
3、欧式蛋糕水果的切法与摆放
4、欧式巧克力蛋糕的制作

八、陶艺蛋糕基础练习
1、陶艺蛋糕的工具认识
2、陶艺蛋糕的基础抹面
3、陶艺蛋糕压面手法、吹面手法及掏空手法
4、陶艺蛋糕的装饰搭配

九、巧克力配件的制作
1、巧克力配件制作的工具及条件
2、巧克力的融化、调制
3、巧克力铲花、铲棒及各种巧克力造型的制作方法
4、巧克力配件的装饰方法及储藏

十、各种节日蛋糕、祝寿蛋糕、婚庆蛋糕、主题蛋糕的制作。

※ 学校赠送裱花工具、校服

青岛名人学校网址：www.qdmi***