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熟食是比较小的投资以及需要再就业的下岗工人，开一家专卖卤菜的小店，则是投资更少、操作更简单、更容易的一个项目，民以食为天，美食永远都不会过时。
熟食是饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在熟食王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的熟食时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口。
卤熟食香气宜人，润而不腻。由于卤熟食中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝熟食时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。
熟食具有取材方便、可丰可俭、质地可口、冷热皆宜、味感丰富、香气宜人、润而不腻、携带方便、易于保管、增进食欲、有益营养等特点。 熟食制品较大的优点在于冷热皆宜，既可作为餐桌主菜也可当作佐酒佳肴，保质期长、四季享用、年节必备。
