山东特色名吃|章丘黄家烤肉|章丘黄家烤肉在哪学

黄家烤肉是山东传统风味名吃，与章丘大葱、龙山小米、明水香稻并称“章丘四大特产”。以鲜香味浓，皮酥肉嫩，肥而不腻，闻名于省内外。

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传统的黄家烤肉是整只猪烤制，如果一天卖不了，为了使肉不变质，不坏，加入了大把的食盐，非常的咸，这个“咸”使从全国各地来品尝黄家烤肉的客户们望而止步，满怀希望的来了，却又失望地走了！再加上如果要自己烤制黄家烤肉需要二三十米的地坑，用好几吨的玉米秸秆焚烧烤制，烤制环境非常的恶劣！

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御卿祥黄家烤肉打破了传统的烤制工艺，采用分割烤制方法，用的是优质带皮猪五花肉，每块肉烤6-8斤，每天以产定销，保证烤肉质量，也便于经营者售卖，使消费者每天都能吃到新鲜的黄家烤肉。

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黄家烤肉的吃法大众化，也可以高端化；可以用来外卖零售，卖多少，烤多少；也可以用来放到烧烤店增加特色，当做镇店特色菜，配上煎饼卷大葱，煎饼烤肉，想怎么吃就怎么吃！

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