青岛卤肉饭去哪学卤肉饭培训机构学校

　　米饭，是我国人民的生活主食，米饭以其加工用具命名，以其食材原料不同而命名，以其制作方式而命名，以其主料辅料而命名，以其生产与加工地域而命名，以其米饭口味口感而命名的米饭名称叫法实在太多太多了。在此我们只介绍“卤肉饭”—“台湾卤肉饭”。

　　卤肉饭在台湾被视为极具台湾特色的民众小吃，台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中为的，当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。如同许多的台湾小吃一样，在全台各地都有店家贩卖卤肉饭。而卤肉饭在台湾南北地区有不同的意义。在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，与焢肉饭不同，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”，而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。

　　卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。而卤肉饭的历史可回朔到周朝，根据《周礼》当中《天官膳夫篇》所记，周朝大王每一顿饭会用上珍贵的菜式有八道，其中的二道為淳熬与淳母，都是将肉酱剁好，盖在一盅米饭上，上面浇上脂油肉汁，两者之差异在於淳熬使用的是糯米饭，淳母使用的是粳米饭。今日我们熟悉的“卤肉饭”类似古代周朝的帝王美食“淳熬”与“淳母”。

　　卤肉饭前些年在我国海岛台湾十分盛行，属于台湾民间的特色食品，近年来逐步的传入祖国大陆，先是流行在沿海城市，目前已发展到内地城镇。

　　卤肉饭制作讲究，卤香味浓，口感美妙，品种之多，油而不腻，食之回味，深受消费者的喜爱。卤肉饭作为饭类美食当前在一般酒店餐馆、美食城、学校食堂、车站码头、小吃街头、烧烤夜市、流动摊点等十分畅销。

　　制作卤味饭，虽卤味讲究，但加工并不复杂。只需选择优质大米，根据当地市场消费者的平常喜爱，选其食材品种，定向制作销售，根据自己的经营模式，投资几千元，或者万余元，一至二人即可立摊或开店经营，同时还是中式快餐的形式。