牛厨20年经验大厨说羊蝎子火锅得这样做

据美团点评发布的《中国餐饮报告（白皮书2017）》显示，在各个餐饮品类中，火锅店铺数排名第三，营业额却位居，火锅贡献出了整个餐饮行业22%的营业额，也是其中占到两成以上的品类。预计2020年将达到5843亿元。由此可见，火锅仍是当之无愧的吸金王。
巨大的市场需求当前，众多人马纷纷涌入火锅赛道，并意图从中分得一杯羹。但同时，由于火锅的标准化程度高，极易复制，其准入门槛就变得非常低，导致火锅行业的同质化竞争非常严重！

火锅市场如此复杂，怕的，不是缺点，

是没特色、没个性！
要想在这个日新月异的社会上站得住脚，
就必须抓得住餐饮行业的发展趋势，
重要的还是要有特色，有爆品，
你店里的火锅真的够“特”吗？
如何让自己的火锅有特色呢？
既要与众不同，又要美味出众！
新品类火锅，
不同于川味火锅的麻辣鲜香，
也区别于广式打边炉的清淡可口，
既有“大块吃肉”的嚣张爽快，
又有“火锅沸腾”的情趣温暖，
更重要的是...

以全新的方式挑战了消费者的味蕾，
将美味与健康重新演绎，
再现火锅美味神话，成为新派火锅。
羊蝎子火锅、火锅鸡、
酸菜鱼火锅、黄金虾火锅，
先吃后涮，一锅两吃才畅快，
每款圈粉实力都堪比一线影视明星，
魅力辐射深远，
无论是老人还是小孩，
都能吃得舒服妥帖，
一年四季火爆经营，
如此赚钱的好时机，
怎能不把握住？
牛厨美食

特色火锅实战培训，
完整揭秘特色火锅的技术要点，
手把手教学，实战培训。
拯救差生意，拯救没人气，

拯救不赚钱。
全程实操实战、
所有技术无保留教授，
核心技术牢牢掌握，
学成即可落地！

本期培训内容
羊蝎子火锅
羊蝎子火锅风靡全国各地，
配制讲究，特色鲜明，汤醇味浓厚，
先『 啃 』肉，再『 吸 』髓，后『 涮 』锅，
低脂肪，高蛋白且富含钙质，
南北老少皆喜欢，
四季均享的上乘美味佳肴，全年无淡季。

滋补火锅鸡
清香四溢的滋补火锅鸡，
经长时间的精心煨煮，滋补不言而喻。
鸡汤味道鲜美，营养丰富，
加上随意搭配的涮菜，
随之而来的融融暖意真是令人满足。

酸菜鱼火锅
酸菜鱼已成为当下餐馆消费的菜，
全国30%的餐馆招牌菜是它，
酸菜鱼火锅更是受到了消费者的喜欢与追捧，
先吃鱼，再涮锅，
实现了酸菜鱼与火锅的完美碰撞，
酸菜鱼酸辣可口，爽滑无比，
既能增进食欲，又可以帮助消化。
味道鲜美，不上火，
适合不同年龄段的食客四季食用。

黄金虾火锅
黄金虾火锅以传统工艺
精心调制的高汤为底味，
配以秘制工艺，香味浓郁，
口感那是语言无法形容的，
看着就让人口水直流，
先吃虾后涮菜，
将干锅与汤锅进行了完结合。
一咬下去，Q弹鲜嫩，
混上浓厚醇香的汤汁，回味无穷。
赠送6种精美凉菜（以实际选择为准）

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