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俗话说的好，死也要死的明白，但是在火锅行业，很多人都不知道自己的火锅店加盟店生意为什么好，为什么不好。
当火锅加盟店没有顾客的时候，作为火锅店老板应该怎么办呢？？？
下面请跟领鲜潮牛手切鲜牛肉火锅小编一起来互相探讨：
如果你想问2018年火锅市场会不会一如既往的红红火火，那是肯定的，只要人们还想吃东西、还需要吃东西，那么这个餐饮行业肯定少不了火锅。
就像人们还愿意看电影、电视剧一样，这些东西就会不断地推陈出新，满足观众的口味。
而你担心的应该不是这个火锅市场，你担心的应该是你自己，是否能够在这个市场立足？是否会被淘汰？
那你要做的就是不断的变化。就像影视的载体——电视机一样，由黑白电视到彩色电视机，到如今各种各样的液晶电视，更甚者是AR。
人们的需求随着社会的发展，在不断的变化，所以你需要顺应时代的变化作出更多的改变来适应市场需求。
火锅怎么做变化呢，那得一切围绕着顾客来变。因为火锅行业不同于影视作品，你比的不是硬件上的创新，你可以从口味上、服务上、体验上做出改变。
口味上的变化：我想我们都有过一种感觉，南方人永远都吃不惯北方的面食，北方人也接受不了南方的饮食习惯，就像是橘生淮南则为橘，生于淮北则为栀。
广东的潮汕牛肉火锅虽然在当地红红火火，但是在北方地区就无法长期生存下去。
#领鲜潮牛手切鲜牛肉火锅#起初将南方的潮汕牛肉火锅技术和模式带到了山东，但是直营店开业以后，面临着一个很严峻的问题，纯正的潮汕口味并不适合北方，总部技术人员准备在火锅口味上做出改变，将骄龙豆捞的口味与现有的潮牛口味相结合，保留了潮汕牛肉中的部分优势，在健康养生的基础上加以改良和升级出了一种新晋的口味，成为了潮汕牛肉火锅的升级版，也赢得了消费者的胃口，但不变的还是火锅。
服务上的变化：这是需要观察的，看看那些到店的顾客有哪些细节上的不方便，这就是你服务改进的机会，可不能错过，任何事情都是由小做起。这是与人方便，而不是像有点店铺故意给顾客培养一些不好的习惯。例如你只要感觉什么不好，我就给你打折，以后顾客越来越刁钻，你又该怎么办？
#领鲜潮牛手切鲜牛肉火锅#在刚开始的几个月里，消费者有着一定的抗拒心理，但是在店长和员工的努力下，认真对待每一位顾客，随时和顾客沟通，及时反映顾客回馈的意见和建议，在服务上做到了事无巨细。终于在餐饮市场上占据了一席之地。
体验上作出改变：当一个人思索为什么会感到孤独，明明身边有那么多人：邻居、同事、陌生人等等，只要稍微沟通一下不就是一个大的团体了吗？其实大部分人都是有意愿的，社交上的需求，但是总是差一个桥来搭建。
而在火锅店里那么多人，怎么才能让大家一起联系起来呢？可以采取相应的措施，让顾客在店内有一种归属感，比如说在#领鲜潮牛#就餐时，从不用喊服务员加汤，因为他们会反复的教你涮食和调料，这样的体验就是顾客社交需求的满足。
火锅这个市场，缺的是一个懂得变化的火锅，就看你如何去把握和创新。这是餐饮创业者所必须的行业特点，也是#领鲜潮牛#的优势。
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