中式快餐子曰馄饨如何抢食舌尖经济

中式快餐受青睐 近两年，中式快餐店迅速发展。除饺子类等中式快餐店外，馄饨加盟店、牛肉粉加盟店等特色小吃也开始走中式快餐经营之路。
烹饪饭店协会会长曹春岭向介绍，中式快餐业一方面迎合了消费需求，越来越多的市民没时间、没精力在家做饭；另一方面，随着餐饮行业的细分，快餐店作为市民家门口的“食堂”，在口味方面和居民饮食习惯相一致，平民化的价格让大家消费得起。

    由于中式快餐都是方便快捷的食品，如馄饨、面条或米粉，顾客到了以后可以快速制作，既可使顾客就餐不致于久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额，资金回笼速度自然比普通中餐馆要快。

    采访发现，与其他餐饮饭店相比，中式快餐的入行门槛更低。市民王力伟不久前从一名食客变成了“子曰馄饨”的加盟商。他说，加盟“子曰馄饨”的前期投资也就几万元，如果能保证每天2000元左右的营业额，半年左右就能收回成本。王力伟称，相比一些投资额较高的西餐店，中式快餐店在加盟费上有优势，自己加盟的这家子曰馄饨加盟费只需几万元，加盟之后由总店提供食材和配料，自己只要简单加工就行。

市场掘金需做足特色

    尽管中式快餐方便、快捷，确实适应了一些消费群体的饮食需求。但要想成为主流，还需在改善顾客就餐感受方面下功夫。
中式快餐子曰馄饨如何抢食舌尖经济
    曹春岭表示，对于中式快餐经营者来说，关键要做好“快”和“洁”这两点。据他介绍，现在一些地区有比较多的中式餐饮企业都在向快餐业转型，突出的表现就是建立“中央厨房”。几家分店统一由中心厨房进行菜品的初加工，菜品在门店的冷柜中进行保存。顾客到门店消费，厨房只需将半成品菜进行简单加热即可。“中央厨房”的建立，一方面保证了各分店菜品的口味，另一方面缩短了顾客就餐时间，增加了客流量。

    针对目前中式快餐菜品雷同的情况，经营者须加快品牌创新，发展特色品种以提升竞争力。通过打造自己的特色，提供优质餐饮文化环境，提高消费品位，这样才能在竞争中脱颖而出。

    受快节奏生活的带动，“立等可取”不再是洋快餐的专利，中式快餐以平民化的价格和丰富的品种逐步得到市场认可，与洋快餐抢食舌尖经济。