这是一碗香到有穿透力的卤肉饭蘭公子台式

作为一个吃货，一定要和各位分享蘭公子台式卤肉饭。肉香浓郁，甜咸适口，肥而不腻，风味独特，尤其是将卤肉汁淋在米饭上，让每一粒米都吸满了卤肉汁，真是美味极了。这是一碗香到有穿透力的卤肉饭。
这是一碗香到有穿透力的卤肉饭——蘭公子台式卤肉饭

　　初遇蘭公子的那天阳光很美好，逛街之余，饥肠辘辘的我和朋友走在学校的小巷之中。突然她拉住我衣袖，停步于一间普通的美食店面前，里面老板娘带着几位小姑娘在门口的厨房忙得不亦乐，“要不试试，说不定有惊喜?”朋友这么说。


　　当一碗香气四溢的卤肉饭端了上来，“来我们家一定要吃这个的～”老板娘热情地说道。半肥瘦且入味的卤肉铺在晶莹软糯的米饭上，用筷子搅拌了一下，每一口的米饭都被卤汁完美包裹着，莫名地对我的口味，转眼就扒拉掉一碗。其中的卤肉，更是香软得让我回味无穷。舒国治先生的《台北小吃札记》有这般讲究：


　　“卤肉饭的肉必须切成小条，肥、瘦、皮皆在那一小条上，浇得白米饭顶，危颤颤抖动方成。切不可用绞肉，绞肉便尝不到肥肉的晶体，已被绞成油水;也尝不到瘦肉的弹劲，已被绞成柴渣。”对于与卤汁搭配的米饭，怎会有所怠慢呢?


　　当然要与之登对的美妙——颗粒分明，充实饱满的米，熟透后徘徊于粘牙与不粘牙的临界点，吸收卤汁的精华后传达那种温暖香腻的口感。为了追求丰富的口感，每一家店的秘诀都有所不同，有些店家喜欢按比例混合陈米与新米，有的还会加入糯米去蒸煮。