一碗不过十几块的卤肉饭吃的却是满满人情味

当我们在一家小店吃上一碗简单的卤肉饭时，感受到的是主人满怀诚意的用心和一份透过食物传递的温润关怀。


　　卤肉饭，并非什么名菜，是早期生活艰苦的台湾人所发明的平民美食。台湾人根据习俗不定期会有宗教祭奠，每家都需要预备很多大鱼大肉的祭品，把做完贡品后的碎肉收集下来，卤成一大锅搁置在冰箱里，等到做饭的时候就热上一碗卤肉，拌着饭吃。


　　每一碗卤肉饭都有自己的个性。用肥肉相间的五花肉做的卤肉，是偏台湾北部的做法，仿佛透着都市人的习性，每天打拼，有些市井，带些圆滑。而以瘦肉为主的肉燥，则是偏台湾南部的做法，纯朴踏实，无需瞻前顾后。

一碗不过十几块的卤肉饭，吃的却是满满人情味

　　话说回来，像卤肉饭这种比较简易的料理往往照着方子，兴许自己在家里就能做出可口的味道来。但当我们在一家小店吃上一碗简单的卤肉饭时，感受到的却是主人满怀诚意的用心和一份透过食物传递的温润关怀。


　　说到卤肉饭，蘭公子台式卤肉饭是将带皮的五花肉切成小块肉丁做成卤肉，又将在秘制卤汤中熬制成的卤肉汁淋在白米饭上，所以一定要把卤肉和米饭拌在一块儿吃，让米饭吸满香浓的卤汁，一起入口。已经卤到有些粘稠的肉汁就着米饭，才吃口就会有把碗拿起来的冲动，扒拉着碗口，用筷子嗖嗖扫进嘴里，实在过瘾。一扫而光之后，换来一个尽兴的饱嗝，一日忧愁瞬间化为乌有。


　　在蘭公子这样一家小店吃卤肉饭，味道已经不能用好吃来形容了。吃这件很自我的事情，很难就用好与坏来评判，更像是一场未知的冒险，而遇见的每一家店其实都为你创造了一个值得回味的人生片段。