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白酒市场竞争更加激烈，无疑加快山东白酒市场的活力，使得本地白酒厂商更加快速转型。为了确保
酒质，让消费者喝上纯正的酱酒，采用当地优质糯高粮、小麦为原料，一年一个生产周期，端午制曲，
重阳下沙，通过9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，5年以上窖藏，既保留了“酱香突出，幽雅细腻，入口
自然醇厚，空杯留香持久，酒体丰满协调，回味悠长”的传统酱香风格，又综合各地消费习惯的特殊
需求精心酿制而成的柔和酱香新风格。当今的鲁酒板块有很多的白酒品牌，但从销售规模上，仍
落后后其他白酒产量大省，省级龙头企业短期内仍没有凸显。从目前格局来看，鲁酒缺的是品牌的高
度和影响力，缺的是能统领全省、影响全国的。