牛角先生烘焙

牛角先生
牛角面包的前世今生

出身贵族

相比于其它甜点，牛角面包多了一点贵气，有时被特意称作「法式可颂」，以强调它的法国贵族血统。相传1683年，维也纳的一位面包师发现土耳其军队的进攻迹象，上报国王，成了救国英雄，其他面包师为纪念他，把面包做成了土耳其军旗上那轮弯月形状，这就是牛角包的雏形。

我们真的不一样

低油、低糖、低脂

I CAN`T STOP

而牛角面包，终被引入法国是在十八世纪末，奥地利公主嫁给了路易十六之后，把牛角面包，也从法国带到了自己身边。当时的法国人开始崇尚品质生活，对面包和糕点有了更多需求，在法国办报纸的奥地利人抓住了人们的消费心理，在巴黎大刀阔斧地开了一家「维也纳面包房」，而主打面包就是牛角面包。

大家所熟知的现代牛角包，还要感谢一位名叫Claudius的法国厨师，他在1915年首次发表了酥皮牛角包的制作配方，也多亏了他，使得牛角包得以不断进化，造福了一群吃“包”群众！

牛角先生的品牌灵感

牛角先生的品牌灵感即为“牛角面包界的先生”，而所谓先生，则有着达者为先，师者之意。当然，这并不是我们的自诩与夸耀，而是一种单纯的自我追求与激励，在如今短平快的浮躁风气里，我们所追求的是回归面包本质的淳朴与美味。

哪怕已经千万次甄选天然用料，找到了小麦和面粉，也要用无数次的试验去磨合出触及人心的配比，做出真正好吃的面包。

牛角先生的品牌态度

1

产品风格

牛角先生面包烘焙坊，坚持细致考究的产品风格，在经典的味觉享受中融入时尚前卫的流行元素，用扎实的味道向每位顾客传播着华丽且休闲的生活态度。

2

设计创意

我们没有那些国际头衔的名师去设计创意，也没有那些手持奖杯的大厨去搓揉面团，有的只是走遍中日韩所探寻出的本真自然的食材和美女老板深爱面点的匠心。

3

手工工艺

我们苛求近乎完手工工艺，追寻把每一口的享受转变为下一口的期待。

4

人生真谛

让每一个面包不用承载那么多的人生真谛也不用隐喻那么多的生活感慨，只是作为一个面包，用它金黄可人的外表，馥郁迷人的奶香，酥脆绵软的口感告诉你，好吃，仅此而已。

做有温度的面包

花上几个小时只为

等她出炉

浓郁的馨香， 飘散在下午暖暖阳光里精心制作

只为将上乘原材料

变成面包重要的灵魂

等待一只面包出炉的时间

岁月变得柔软

时光温暖

我们在岁月的沉淀中

朝着心中的自己出发

随着时间变得柔软的

不仅仅是心

还有……伴随我们的面包

在这个平淡的世纪能走尽长街

去伫立在一间面包店等面包出炉的那一刻

是一件幸福的事······

用一个面包温暖整座城

我们真的“狠”独特

作为烘焙界中的轻食代表，牛角先生相比于市场上成千上万的面包有着独特的产品优势，下面先生带你深入剖析其中原因：

1.“独特”在天然

从麦粒选种到面粉打磨的细度、烘焙的温度把控，牛角先生面包在保证纯天然、新鲜的同时对口感也是精益求精，好吃好看，有姿有味。从面包内部的馅心，到外部的顶料，全部精选上乘好料，从细节上保证口感的天然纯正。

2.“独特”在手艺

面包好不好吃很大程度上还取决于面包师傅的手艺，要经历滚面团、压面团、摔面团、擀面团、拉面团、槌面团、割面团等十几道复杂工艺。好的面包通常有均匀的组织气孔，来包裹住酵母醒发时产生的气体。用力过猛，容易折了筋度；小心翼翼，又失去了面包的韧性。因此，好的面包是面包师浇灌时间与注意力的产物，用心，才会做出的面包。

3.“独特”在食材

牛角先生家族很多都是带有馅料的。大量使用了坚果、干果和各种全谷物如黑麦、大麦、燕麦等，软欧面包在矿物质、维生素以及微量元素含量上有更高营养价值。我们承认，在原料这一块，我们有些“崇洋媚外”，先生家大多都是从世界范围内甄选的优质原材料：如新西兰安佳黄油、意大利特级初榨橄榄油、法国法芙娜可可粉、比利时巧克力等。

面包不止是一种生活态度，更应是一种健康习惯。