沽河优芽泡菜是蔬菜经发酵后可长时间保存的一种便食。过去,韩国人过冬会准备大量的泡菜代替新鲜蔬菜,应付没有新鲜蔬菜的冬天。现在它成了韩国饭桌上基本的小菜,研发出的泡菜口味有100多种。
在什么情况下韩国泡菜好发酵
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