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唐诗有云：“醉貌如霜叶，虽红不是春”。喝酒对健康有益，但长期饮酒且酒后不吃饭，往往会造成慢性营养不良，引起精神及体内器官的严重障碍。这是饮酒的大忌。饮酒要慢，切不可豪饮，一饮而尽。酒精进入胃以后5分钟就能在血中出现，30分钟到两个小时内血液中的酒精浓度达到顶峰。豪饮会使血中酒精的浓度升高得非常快，这是造成醉酒的原因之一。若慢慢地饮酒，饮酒时间被拉长，体内有充分时间处理酒精，所以就不容易喝醉。
在中国的餐桌上，尤其到了过年过节或者朋友聚会的时候，常看到不少人喜欢“三中全会”(用白酒、黄酒和葡萄酒变换着喝)，以显示酒量超群。实际上，不同种类的酒忌讳掺合着饮用。自然发酵的葡萄酒和米酒含有杂醇类成分，它有增加乙醛生成量的作用。如果把这类酒和其他种类的酒混合着来饮，对身体健康极为不利。还有的人常用汽水、雪碧之类的饮料来稀释葡萄酒，其实这样做也很不好。因为汽水、雪碧中的二氧化碳会促进酒精的吸收，更易醉酒。
过年过节的如果喝葡萄酒多了，喝完后可以吃点水果什么的，在节日里如果饮用葡萄酒过量，餐后可以吃些口味偏甜的水果和点心来解酒。日本有句谚语说：“酒后吃甜食，酒味会消失”，这是很有道理的。水果里有大量的糖分，可是让究竟被氧化了，促进分解代谢。
