威海哪里学麻辣小龙虾技术好膳学派小龙虾技术培训

麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南、安徽省的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。夏季正值吃口味虾的火爆季节，在夜幕降临的时候，走在街头巷尾，你会发现几乎每桌的食客都在对其桌上的那一盆盆麻辣小龙虾虾在"张牙舞爪"，尽管个个被辣得嘴巴通红、眼泪汪汪、满头大汗，却依然都是那么乐此不疲，满怀斗志。

麻辣小龙虾培训主要内容：
　　1、麻辣小龙虾菜品中主料和辅料选择搭配
　　2、麻辣小龙虾底料的识别和配方
　　3、麻辣小龙虾香料的识别和配方
　　4、麻辣小龙虾秘制香辣酱的制作和处理
　　5、辣椒的制作方法
　　6、麻辣小龙虾底料的炒制方法
　　7、麻辣小龙虾原料的加工方法和炒制方法
　　8、麻辣小龙虾味型的调配方法
　　9、炒制过程中的常见问题和处理技巧
　　10、红油和老油的处理方法
　　11、麻辣小龙虾主要原材料的好坏识别等
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