薇乐堡 一个Domaine   多种风土

Domaine 在法语里的意思是“产业”。而放在葡萄酒世界里，Domaine似乎和Chateau没什么太大的区别，都代表着酒庄。

正如Chateau在波尔多遍地生根一样，勃艮第随处可见的是Domaine。那么，如何解释Chateau无缘勃艮第的这一现象呢？

通常而言，以Chateau命名的葡萄酒只来自于一个单独或者相同的产区，而勃艮第的Domaine允许生产酿造来自周围不同酒村间不同地块和葡萄园的葡萄酒。

想要搞明白Domaine的特殊性，就不得不谈到微气候这一勃艮第的特有概念。它是土地、气候、以及人类劳作与智慧的集合，整个勃艮第产区可以细分出1400余个微气候。

勃艮第的Domaine可以拥有众多的微气候（风土的葡萄园，比如DRC的Montrachet、Corton, La Tache等）。部分勃艮第的酒庄，诸如Louis Jadot、Bouchard或者Joseph Drouhin，经营着几乎所有村庄的葡萄酒！

勃艮第的风土逻辑以及百态千姿的微气候表现，是与波尔多强调的地理独一性相悖的，自然带着强烈波尔多印记的Chateau的概念在这里很难成立。这也是为什么，那些了解勃艮第的葡萄酒爱好者，往往会更多地通过风土去选择他们各自喜欢的风格与口味，而不仅仅关心Domaine的名字。

有意思的是，我们依旧可以在勃艮第找到一些所谓的Chateau的影子，比如Chateau de La Tour，Chateau de Chamirey，Chateau de Meursault, Chateau de Pommard等，但是Chateau的概念在它们身上已经表现得与波尔多的“兄妹”大相径庭……

一句话总结：一个Chateau，一种风格，一个Domaine，多种风土。