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牛角先生烘焙

更新时间:2018-09-14 11:08:12 浏览次数:259次
区域: 青岛 > 城阳 > 流亭
地址:山东青岛市城阳区城中城商业街A座1号
类别:小吃
    牛角先生从面团到面包完成初步的揉,接下来就是发酵,把这个过程说成性感一点也不为过,从和面开始,一盒子松散的高筋面粉,一匀盐,两勺酵母粉,一大碗冷水,揉面程序启动,时而粗暴用力,时而温柔贴心,手中的面团起筋Q弹,光滑细腻,性感便开始从指尖滑向指缝,再从那些缝隙涌到我们的脑丘。

  等待面团发酵变化的过程很奇妙,随着酵母的苏醒复活,整个面团也似乎活了过来,它不断膨胀变化,并且散发出麦芽酒的清香,整体手感也不再Q弹有力,而是粘软松驰、吹弹可破,你将手插入其中,轻轻拉扯,气泡破裂的声音和其间的气味都会令人愉悦,你会体味到成熟、浓郁、转变、包容,拉扯不清又丝丝相扣。

  距离一个性感的面包已经不远了,把你揉弄过的面团塑形成你打算烤焙出来的样子,发酵个半小时就可以进烤箱了,记得烤箱里放点清水,蒸气会让面包外焦里嫩的。

  叮!切面包吧!你会听到清脆的外売发出的声音,牛角先生酥脆麦香原来是可以听到的,再接下去,性感还是感性都可以。
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